三星蔥的故事

每逢颱風季節,三星蔥的市價,往往飆升到一斤二、三百元以上,要價不斐,成為市場上的搶手貨,而三星蔥在廚師的眼中,更是滿足老饕的一項不可或缺的重要食材慕鈺華三星蔥手工蔥油餅,為讓大家更能了解的食材來源,今天就為大家介紹一下三星蔥的來由囉

宜蘭縣三星鄉,位在低密度開發的蘭陽平原,擁有來自雪山山脈,純淨無污染的水源,而且略帶鹹味的海風幾乎無法吹至靠近山邊的三星鄉,加上三星地區多雨也適合蔥的生長,這些都成為了三星蔥成為蔥之極品的先天條件。

三星蔥的特點除了特別的蔥白較長外,更重要的就是纖維柔嫩、葉肉厚、口感細緻,拿到手上一聞就有香濃的蔥味,切開後,更可見黏稠的蔥油,所以這也是為什麼我們的蔥油餅,口感佳,滋味好的原因囉。
 
所以蔥油餅中的靈魂,蔥,就是在這樣的環境下長成的

這不是品質不好的蔥,而是新蔥的成長中,老蔥要犧牲生長空間,讓新蔥成長所需的過程

這不是路邊隨便放置的保特瓶,而是蔥農為了吸引蛾來此棲息,而設立的生物誘劑,如此一來,蛾就不會將卵下在蔥田中

我們的蔥可是經過行政院農委會改良場輔導生產的哦

蔥經過採收後,便送至這樣的小圳中,經過初步挑選、整理,最後才分級成堆

最後才分級成堆,然後再送至市面以供銷售



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